Les recettes d'appareil à crème n'auront plus de secret pour vous

Name: Les recettes d'appareil à crème n'auront plus de secret pour vous
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: appareil à crème

La quiche est garnie d'un appareil à crème prise. Photo par Max Pixel

Un appareil à crème ou appareil à crème prise est un appareil de base qui peut être salé ou sucré, les deux désignant une préparation à base d'oeufs, entiers ou seulement les jaunes, et de crème.

Le premier sert à garnir des quiches ou des flans salés tandis que le deuxième s'emploie dans la réalisation de tartes aux fruits, clafoutis ou encore crèmes brûlées.

Recettes, techniques et vidéos d'appareil à crème et de crème du Chef

Appareil à crème prise salé

Chef Simon

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

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